Arista di maiale cotta sous vide con funghi misti

Oggi vediamo come cuocere un arista di maiale intera, che poi ho affettato e servito con un misto di funghi champignon e porcini. Anche questa volta ho usato il sous vide, non avrei potuto fare altrimenti, se non farla arrosto in forno che non era ciò che volevo ottenere. Normalmente l’arista si affetta e si…